Berenjenas rebozadas

Für mich ist diese Frucht wie Kaviar -sie ist eine Frucht, nicht Gemüse- . Heute habe ich die Gelegenheit dieses einfaches Rezept zu vorbereiten.  Panierte Auberginen

30 Min Zutaten 2 große Auberginen- 2 Eier 150 gr Mehl Salz Zubereitung > Die Auberginen waschen und trocken. In dünnen Scheiben schneiden. > Auberginenscheiben zuerst in Mehl wenden und dann in das verquirlte Ei wälzen. > Reichlich Öl erhitzen und nur dann, nicht viele gleichzeitig, die Auberginen hinzufügen. Ganz kurz anbraten. Auf Küchenpapier eine Sekunde stehenlassen, damit das restliche Öl absorbiert wird.

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